Gạo lứt là loại gạo còn giữ nguyên lớp cám bên ngoài so với gạo trắng, chỉ tách lớp vỏ trấu mà không xay xát gì nhiều. Lớp cám này chứa hầu hết các dưỡng chất có trong gạo, vì vậy, các thực đơn giảm cân với gạo lứt đều đủ dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
